對於烹調時的氣味和油煙，餐飲業者都有防堵異味的方法，王品集團經理林國威說，旗下餐廳均採用靜電機去除(油煙粒子)異味，效果明顯，但不可能完全去除。鼎王集團特助姚慧芬說，將氣味先導入水洗機後再進到靜電機，至今未接獲鄰居抗議。

聞臭師負責檢測
如何確定餐廳的氣味和油煙已成為擾人的異味？台中市環保局環境稽查大隊技正王宗邦說，由檢測人員到餐廳外適當地點，將3至20公升的空氣抽進採樣袋內，帶回實驗室，由6名聞臭師聞，先聞未稀釋的「原味」，再稀釋成各種不同濃度測試，把結果套入公式計算出異味指數。
台中市環保局環境稽查大隊長倪世齡表示，異味指數超過10，會依《空氣污染防制法》的「固定污染源空氣污染物排放標準」開罰，處10萬元至100萬元罰鍰，90天內限期改善。
王宗邦建議，避免異味擾鄰，改變排氣管的方向及高度、料理食材的地點或食材種類，效果較佳。記者鮮明

異味或空污因應之道

★主動了解附近是否有工廠排放廢氣、農民燃燒稻草等，確定污染來源
★緊閉家中門窗
★使用空氣濾清器等設備
★出門時戴上活性碳口罩
★撥打檢舉專線：0800-066666向各地環保單位舉發
資料來源：台中市環保局空氣品質及噪音管制科長商文麟

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