餐飲業者排放油煙、導致空氣污染事件時有所聞，環保署雖然制訂空污法，對於業者任意散播油煙及惡臭將處重罰，但不少餐廳為了逃避法規，更直接把廚房排油煙管接到水溝，不僅污染環境，甚至還造成排水系統阻塞，因此，環保署決定從下個月開始，將公告禁止油煙排入水溝，否則最高將處新台幣1百萬元罰緩。 為了不讓餐飲業者散播油煙、污染環境，環保署雖然制訂空污法，規定餐飲業從事烹飪，導致油煙或惡臭散播，依法將處以新台幣10萬到100萬元，但部分不肖業者擔心被處罰，紛紛將油煙通到水溝中，造成相關單位在判定業者是否違規時，經常出現爭議。環保署空保處科長周淑婉表示，油煙的油油黏液如果通入水溝，很容易將水溝的排水系統堵住，一旦遇到下雨天，就會造成淹水問題。 為了避免判定與取締爭議，環保人員後來引用廢棄物清理法，對製造髒亂業者直接處以1千2百到6千元罰鍰，但由於罰款不重，很多業者寧可被罰、也不裝設油汙處理設備，為了避免污染事件一再發生，環保署決定從下個月開始，依法將公告禁止把油煙排入水溝，否則將予以重罰，這項政策最快6月實施。 周淑婉說：『環保人員去執法的時候，其實常常是廢清法可以罰，空污法的部分反而是比較不是那麼明確，我們覺得說這個其實也是蠻重要的一個惡臭源，所以我們希望說依照空污法31條的一個授權，針對這一個行為，我們就是明確把他公告他是一個污染行為，未來我們環保稽查人員只要看到這樣的一個行為，我們就可以依空污法來做處理。』 周淑婉指出，在環保署的公害陳情案中，跟空氣污染有關的案件約有3萬4千件，其中屬於油煙、惡臭的陳情案件，就高達1萬4千多件、佔了43%，環保人員未來將依據空污染，對違法業者處以最高100萬元罰緩，由於空污法罰責相當重，環保署強調，至少會給業者3到6個月的改善期，同時也會要求各縣市環保局，全力輔導業者裝置油煙防制設施。